訪問：畢翔
文字：吳培正
攝影：劉祐龍
在十八年的公部門生涯中，最讓衛福部長石崇良感受到壓力的，是與每個人日常生活息息相關的食安。今年中聯油品風波延燒到立法院，又正逢選舉年，政治攻防撲面而來。
Q：在您處理過的危機中，為什麼食安的壓力特別大？
醫療糾紛這類事件影響醫療體系的長遠發展，但食安跟許多民眾的日常生活密切相關，尤其是油品事件，影響層面更廣泛。只要涉及食安，壓力就非常大。
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白袍部長2 面對立法院修羅場
衛福部長石崇良
2026.10.31 10:00 (2026.10.30更新) | 採訪小組
衛福部長石崇良說，擔任公職18年來，始終堅持以科學處理食安與醫療危機。(攝影：劉祐龍)
面對食安危機與政治攻防，石崇良說食安本質上是科學議題，必須透過科學方法來管理與處置。(攝影：劉祐龍)
Q：油品風波在立法院有一幕令人印象深刻，藍委在台下作壁上觀，當時您臉色鐵青，心裡在想什麼？
我可以理解。食安本質上是科學議題，可以用科學方法處理、管理，許多物質對人體健康的影響都能推估，全世界也有相關證據。
但碰到選舉年，說白一點，這類議題就容易受政治干擾。前衛生署長楊志良說過「年年選舉就破壞台灣進步」，一有選舉，就可能出現政治操作，可以想見這次油品事件也有。說實在話，我過去從沒親身經歷這種場面，也衝擊很大。
不過我始終秉持兩個原則：第一，依法行政；第二，依據科學證據。而最重要的是溝通，讓民眾理解我們在做什麼。
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