訪問：吳培正
文字：畢翔、吳培正
攝影：劉祐龍
「我們做領導者，不做跟隨者 。」從被嫌醜到成為市場標準，「滿滿整顆草莓蛋糕」改變了台灣傳統蛋糕的樣子。她不跟風、不模仿，用最單純的想法做出創新，最後讓整個產業都跟著她改變。
Q：在眾多草莓蛋糕品牌中，宣原最關鍵的差異是什麼？
說到日本水果蛋糕代表，大家直覺就想到harbs。我想要的，就是將台灣最棒的水果做成蛋糕，讓宣原成為台灣最厲害的水果蛋糕專賣店。
所以我們做領導者，不做跟隨者。我們的蛋糕風格有自己的獨創性和風味。10幾年前，台灣市面上還沒有像這樣滿滿整顆草莓的蛋糕，先切好蛋糕體再疊加整顆完整的草莓，這樣的設計是我們做出來的。
既然是我們設計創造的產品，我就只專心把這一款蛋糕做好，讓它可以長久存在。這就是我們跟別人不一樣的地方。
我們不模仿、不跟風，而是自己研發設計、做出屬於宣原風格的產品。後來很多鮮果蛋糕的發展，其實也是跟著宣原的腳步慢慢出現的。
Q：「滿滿整顆草莓蛋糕」這個創意是怎麼來的？
以前我們在慶生的時候，蛋糕上幾乎只有一兩顆草莓，大家都要搶。所以我就想說，我不要搶，我要吃滿滿的草莓。我本來就很喜歡吃水果，所以我就想做一個放最多水果的蛋糕。
我女兒小時候，有一次分到一塊蛋糕，上面只有半片草莓。她捨不得吃，就把蛋糕先吃完，想把那半片草莓留到最後。結果我很壞，把她的草莓偷吃掉，她說她長大想到都還是會生氣。
所以我就想，那乾脆做一個大家都不用搶的蛋糕，一整個都是滿滿的完整草莓。
在我們創業初期，台灣市面上的蛋糕大多是方方正正、整齊劃一，水果都是切面呈現的。但我想要的是保留草莓整顆的口感。當你跟蛋糕、奶油一起吃的時候，整顆草莓在嘴裡爆開、化開，那種感覺跟切過的是完全不一樣的。
所以我才做出這一款雙層、全部都是完整草莓的蛋糕，走一個完全不同的風格。但剛推出的時候，其實受到很多質疑，覺得這樣的蛋糕作法很醜、不正統。
可是我們覺得這就是屬於宣原的創意，是一種新的路線跟味覺體驗。沒有試過的人不會知道，所以我們還是選擇走這條不一樣的路。
