訪問：吳祥輝
文字：畢翔、吳培正
攝影：劉祐龍
Q：聽說「月之戀人」這個名字跟一部日劇有關？而且你們的店面設計非常獨特，甚至沒有明顯招牌？
對，那時候剛好木村拓哉和林志玲在演《月之戀人》（Moon Lovers）。我覺得「月亮」這個意象很美，象徵團圓、愛情，還有一點神祕感。
於是，我找了日本藝術家田村英二，設計了一個立體的月亮雕塑，直接空運來台。在公益路那棟五層樓的建築上，我堅持不做大招牌，只掛了這個雕塑。結果很有趣，很多人路過這裡十幾年了，還搞不清楚我們在賣什麼。有人猜是珠寶店，有人猜是精品服飾，指著那個月亮問：「那到底是什麼？」
這就是我要的。 因為我學建築設計，我的性格就是不想跟別人一樣。我要為這座城市注入一個新的地標，讓人產生記憶點，而不是讓人家看一眼就忘記：「喔，那裡有一家蛋糕店。」
Q：您「建築人」的背景，如何影響你對甜點店的經營細節？
在做甜點之前，我開過一家很像京都的日本料理店。那時候神保先生一看到我的店，就知道這個台灣人「懂」。
客人從花園走到大門需要幾步？我都算過。進門看到的櫃檯，是溫暖的還是冷冰冰的？榻榻米的高度要多高？坐在吧台吃壽司，椅子符不符合人體工學？我計較的都是這些看不見的地方。
因為這些細節，神保先生才願意把他的技術交給我。他覺得台灣是他的第二故鄉，把這裡當成自己的家在經營。這不是商業利益能衡量的，這是一種職人之間的惺惺相惜。
