文字 李香君
攝影 劉祐龍
影音 謝硯宇
矢板明夫是資深駐台記者、政治評論員、節目主持人、組旅遊團、擔任台日橋梁，是媒體界斜槓先驅。
問：身為一個在臺灣生活的日本人，你在臺灣最喜歡吃什麼美食？
台灣的美食，是全世界各國的餐點都有，但都有一些改良。台灣的日本料理，台灣人吃得很高興，但日本人吃起來，覺得有哪裡不太對。我帶一個160人的團去日本，去之前大家都很喜歡吃日本料理，但到了第三天，都覺得怎麼跟印象中的日本料理不一樣？台灣人較喜歡吃熱食，日本料理涼食較多，連續吃三、四頓涼的，台灣人會叫。
我來台灣之前，在中國住了十年。川菜館的菜單，有一半不是四川菜。北京烤鴨，基本上到處都有; 剁椒魚頭是湖南菜，也是哪裡都有。台灣較有特色的是牛肉麵。台灣的牛肉麵主要是牛肉和麵，不太重視湯，但日本很在乎。牛肉麵應該算是台灣的文化，我蠻喜歡。
還有一個蠻奇怪的特點。鼎泰豐在東京有好幾家，味道也差不多，但我沒見過有人排隊。很奇怪的是，日本人到台灣以後，就想在台灣排隊吃鼎泰豐。在日本看沒人排隊，就不想吃。
問：你長期在中國生活，可以分享在中國的生活經驗，跟在台灣有什麼不一樣？
在中國的生活經驗很刺激，因為我24小時被追蹤、偷聽和監控，天天在想怎麼去甩掉跟蹤我的人。特別是我去地方採訪，買機票沒通知任何人，但下飛機就有人接機。比如說新疆喀什，下飛機時，有人會來接你，還幫你提行李。我出差前沒先訂旅館，但他們卻像我的司機一樣，直接開車送我到旅館。他們不會到房間來，但會在大廳等我。這樣我根本沒辦法採訪，寸步難行，對方也不敢見我。為了採訪別人，還要先躲避監視的人。
► 想看更多文章：
