你是否曾因為「紅殼蛋看起來比較營養」而優先選購？
衛福部食藥署指出，蛋殼顏色與營養價值其實沒有直接關聯，呼籲消費者不必以此判斷雞蛋的好壞。
食藥署在官方臉書「食用玩家-食藥署」表示，蛋殼的顏色主要與雞的品種有關，紅殼與白殼的營養成分並無顯著差異，不需過度迷信蛋殼顏色。
生技
政治
消費生活
在地品牌
財經
健康
新南向
體育
紅殼蛋較營養？食藥署這樣說
迷思破除
2025.05.03 11:00 (2025.04.30更新) | 健康記者Eva
食藥署：蛋殼顏色與營養價值無直接關聯
雞蛋營養來自母雞飼料與健康狀況
雞蛋富含高品質蛋白質、卵磷脂、維生素、礦物質等，是容易被人體吸收的營養來源。食藥署指出，母雞的飼料組成與健康狀況，才是影響雞蛋營養價值的關鍵。選購時應留意飼養來源及保存條件。
挑選雞蛋需注意完整度與清潔
食藥署提醒，挑選雞蛋時更該注意外觀是否乾淨完整。蛋殼有許多肉眼看不到的毛細孔，若表面有裂痕或雞糞殘留，病菌容易穿透蛋殼污染蛋液，增加食安風險。
購買時應選擇無裂痕、無異味、保存完善的蛋品，購買後也應冷藏保存，並於賞味期限內食用。
別讓蛋殼顏色誤導你
綜上所述，紅殼蛋與白殼蛋在營養價值上無優劣之分，選擇雞蛋時，應以來源清楚、保存良好與蛋殼完整清潔為優先考量。
相關新聞
2026/09/20 11:002026/09/20
C肝
C肝早期恐無症狀 醫揭日常感染風險
新北市板橋區近期爆發C型肝炎群聚感染，醫揭這些用品別共用。
2026/09/19 12:002026/09/19
健康台灣、牙醫醫院
強化口腔醫療 政府推全方位牙醫醫院
賴清德推全方位牙醫醫院！強化國人口腔照護、落實「健康台灣」
2026/09/19 11:002026/09/19
生活百科
眼睛乾澀又疲勞！得了乾眼症如何改善？
乾眼症常見成因、日常改善方法、人工淚液使用與就醫警訊
2026/09/19 10:002026/09/19
專訪劉建國
雲林突圍1 劉建國的參政心法：雞婆與臭屁
劉建國憑「雞婆」與正義感，從最基層翻轉劣勢成為五連霸立委。
2026/09/19 10:002026/09/19
專訪劉建國
雲林突圍2 越挫越勇 劉建國再問鼎百里侯
劉建國沉潛十二年，為扭轉雲林人口流失與老化，決定轉戰縣長。
2026/09/19 10:002026/09/19
專訪劉建國
雲林突圍3 關鍵兩小時 翻轉在地醫療量能
劉建國抓緊蔡英文下鄉契機，成功爭取燒燙傷病房與台大擴建案。
C肝早期恐無症狀 醫揭日常感染風險
新北市板橋區近期爆發C型肝炎群聚感染，醫揭這些用品別共用。
2026/09/20 11:00
C肝
強化口腔醫療 政府推全方位牙醫醫院
賴清德推全方位牙醫醫院！強化國人口腔照護、落實「健康台灣」
2026/09/19 12:00
健康台灣、牙醫醫院
眼睛乾澀又疲勞！得了乾眼症如何改善？
乾眼症常見成因、日常改善方法、人工淚液使用與就醫警訊
2026/09/19 11:00
生活百科
雲林突圍1 劉建國的參政心法：雞婆與臭屁
劉建國憑「雞婆」與正義感，從最基層翻轉劣勢成為五連霸立委。
2026/09/19 10:00
專訪劉建國
雲林突圍2 越挫越勇 劉建國再問鼎百里侯
劉建國沉潛十二年，為扭轉雲林人口流失與老化，決定轉戰縣長。
2026/09/19 10:00
專訪劉建國
雲林突圍3 關鍵兩小時 翻轉在地醫療量能
劉建國抓緊蔡英文下鄉契機，成功爭取燒燙傷病房與台大擴建案。
2026/09/19 10:00
專訪劉建國
