台中爆發非洲豬瘟後，中央緊急宣布全台禁宰、禁運十五天，雖然是防疫必要措施，但對新北深坑的黑豬產業而言，憂心忡忡。
深坑是新北市前五大養豬產區，「黑豬肉」更是深坑四寶之一，是新北的驕傲，也是地方長年形成的特色產業。目前約有六家養豬戶、兩千七百頭黑毛豬。這些黑豬肉質細緻、油花均勻，是許多在地香腸、肉鬆、水餃等品牌的靈魂食材，甚至曾獲「國際風味評鑑獎章」肯定。但禁宰期衍生的養殖成本與飼料開銷持續累積，從豬農到攤販、加工業者、餐飲業者，整個產業鏈都受到影響！
再加上黑毛豬成長期長、成本高，若全面改用配方飼料，飼養成本將翻倍。廚餘養豬並非原罪，只要確實高溫蒸煮與控管，是兼顧防疫與環保的可行方案。此次疫情的源頭，正是因台中市政府未落實監督，讓未經高溫處理的廚餘流入養殖場，導致疫情擴散。
我在議會質詢中要求市府，必須比照台南、高雄經驗，研議停業補助與損失補償方案，同時著手推動媒合異業結盟，利用農漁畜廢棄副產物作為水料，兼顧防疫與永續，或是「聯合蒸煮中心」，由公部門統一處理廚餘，降低風險並維持產業運作。
長遠來看，新北也該建立屬於自己的黑豬品牌。桃園有「桃園豬」標章，日本鹿兒島黑豬肉能成為世界級品牌，關鍵就在政府的公信力與品質管理。新北可以研議推動「新北豬」或「深坑豬」認證制度，透過標章制度與行銷整合，讓地方產業走出危機，重新建立市場信任。
防疫不能忽視民生，產業不能在危機中被遺忘。守護深坑黑豬肉，不只是為了豬農的生計，更是為了守住地方產業與文化的根。
