陳亭妃指出，托育與教育政策的核心是「讓家長安心、讓孩子茁壯」。多年來，她舉辦多場親子活動，傾聽家長心聲，督促政府補足托育缺口。她強調，政策不只是協助照顧，而是讓孩子具備國際競爭力，家長能無後顧之憂。
在「教育十現美景」中，陳亭妃規劃從「12年國教點亮台南府城」展現文化自信，到「翻轉教育培育創新學子」強化英語與國際教育；並推動「寶貝Baby幸福家庭在台南」整合幼托、「Good少年仔市長是姐姐」落實校園公平正義，讓每個孩子都能快樂學習、安全成長。
陳亭妃強調，教育是國家根本、孩子是城市未來。她將持續推動安心托育、優質教育與溫暖社會，讓台南成為真正的「育兒友善城市」，讓家長放心打拚、孩子快樂成長。
