越南國民美食「河粉（Phở）」即將擁有專屬文化場域。位於胡志明市第一郡、阮太學街與范五老街交會處的河粉博物館（Phở Museum），預計於2026年1月中旬正式對外開放，鎖定年初國際觀光客旺季，成為胡志明市新的文化觀光亮點。
河粉博物館創辦人暨館長黎日清（Lê Nhật Thanh）表示，目前工程已進入最後完工階段，未來將以「沉浸式體驗」方式，向國際旅客完整呈現越南河粉逾百年的文化與歷史。
博物館座落於胡志明市觀光核心區，鄰近裴援街、范五老街與濱城市場，建築總面積約800平方公尺，共三層樓，規劃為60至75分鐘的封閉式導覽行程，結合文化展示、互動體驗、餐飲與文創商品。
參觀動線自三樓展開，旅客將先欣賞約10分鐘的短篇影片，介紹河粉在北、中、南三地的形成與演變，同時呈現越南百年來的生活風貌與文化景觀。隨後進入文物展區，館內蒐集並復原209件與河粉相關的歷史器物，包括陶瓷餐具、傳統熬湯器具與老照片，其中早年街頭流動河粉攤成為展區亮點，重現20世紀初的市井景象。
三樓亦設有互動體驗區，讓參觀者認識河粉的原料與製作概念，並透過定期更換主題展覽，深化對河粉作為越南非物質文化象徵的理解。首檔主題聚焦稻作文化，從一粒米延伸至一碗河粉。
二樓安排職人現場示範河粉手工製作流程，包括蒸製米皮、切條與備料，並搭配大型投影畫面，呈現越南各地自然景觀，營造在不同風景中品嘗河粉的氛圍。
一樓則規劃為紀念品與地方特產展示區，行程最後可品嘗一碗博物館特製河粉。完整導覽套票售價為成人75萬越盾、兒童50萬越盾；未參加導覽者亦可單點河粉，每碗價格自12.5萬越盾起。
黎日清指出，創館靈感來自日本橫濱拉麵博物館，希望透過系統化敘事，讓河粉不只是料理，更成為能被國際理解的越南文化符號。
