一年一度中秋節將至，每年大家最期待的就是烤肉，不過，傳統烤肉常油膩又高熱量，想吃得盡興又兼顧健康，只要掌握幾個關鍵原則，就能享受美味同時維持營養平衡。營養師孫語霙就分享了健康烤肉三秘訣，讓大家在享受美食的同時，也能兼顧健康。
孫語霙在臉書發文分享烤肉健康攻略，有三個秘訣：一是肉類必挑「原型食物」，以「中/低脂蛋白質」為首選，雞胸肉、牛肩肉、豬里肌、鯖魚、干貝、蝦子等，富含蛋白質、B群、鐵、鋅質，熱量脂肪相對較低，營養密度超高，吃這些等於補營養，至於香腸、熱狗、貢丸、百頁豆腐，營養價值低、添加物多，就盡量不買、不吃。
第二個秘訣，是把握「2菜1肉」原則，生菜、大番茄、彩色青椒、櫛瓜、皎白筍、菇類、洋蔥、四季豆等，一次採買多種顏色蔬菜，吃烤肉時維持蔬菜與肉類2:1的比例，確保消化道有充足的膳食纖維，降低烤肉油膩感。
第三，可以喝杯優酪乳，把好菌補回來，肉類吃得多，就需要好菌來平衡，大魚大肉後來一杯，就能夠幫助消化順暢、調整體質。
只要掌握這些原則，也能吃得健康、營養滿分。中秋烤肉不再只是高熱量大餐，而是兼具美味與均衡的享受，讓大家在歡聚的同時，也能照顧好身體。
