然而，有機食品真的更好嗎？
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有機食物比較營養？
迷思破除
2024.07.27 12:30 (2024.07.27更新) | 健康記者Eva
有機的最好？
食安問題頻傳，越來越多消費者選擇有機食品，認為其農藥殘留量較低，相對健康、安全。
「有機」是什麼？
「有機」是指在生產過程中不使用農藥及抗生素，不施化肥、不破壞環境。依照自然方法管理農作物和牲畜。同時，須經過驗證單位的認證，才能算是合格的有機產品。
各國對有機食品的認證標準不同，但基本原則是減少化學物質的使用，保護環境和促進永續發展。
有機食品更營養嗎？研究表示：不！
2012年美國史丹佛大學發佈一則研究。研究人員在分析240篇文獻後，發現有機食品和傳統食品的維生素含量並無顯著差異。
有機蔬果的營養價值亦不比傳統方式生產的蔬果高，有機肉品同樣也沒有這方面的優勢。
同年，美國「內科醫學年鑑」研究報告也指出，傳統蔬果的農藥殘留率雖有38％，但劑量仍在安全標準內。
反觀有機蔬果殘留率也有7％，就算生產過程盡可能保持純淨，但仍有遭附近農田或運送、加工處理過程中遭污染的可能。
結論
綜上所述，有機食品並沒有比較營養。相較於傳統農產品，兩者營養價值是一樣的。
選擇食物時應綜合考量營養成分、食品安全、經濟成本和環境影響等因素，保持均衡飲食、攝取各類蔬果，才是維持健康的關鍵。
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