2026台灣美食展今（31）日於台北世貿一館開幕，總統賴清德親自出席致詞。賴總統表示，美食展具備三大意義，不僅展現台灣從「呷飽」到「呷巧」的飲食文化，更是推動觀光的重要策略。他期盼2030年突破千萬來台旅客人次、創造破兆元觀光產值；同時，美食也是國際交友的重要途徑，期許結合會展產業，讓世界看見台灣風情。
從「呷飽」到「呷巧」
賴清德致詞時指出，台灣俗語常以「呷飽未」作為問候，如今民眾的習慣已從單純的吃飽，提升至追求美食的「呷巧」。他認為，要了解一個國家的文化與風俗民情，最簡單的方式就是品嚐當地的美食。來到台灣美食展，透過親見各地佳餚與民眾最常吃的食品，即可深入了解台灣的文化底蘊，這也是美食展的首要意義。
期盼觀光產值破兆元
針對觀光發展，賴總統強調美食是推動觀光的關鍵策略。他指出，去年外國來台觀光客已達兩百六十多萬人次，今年人數將持續成長。政府的共同目標是期盼在2030年，每年來台旅客能突破一千萬人次，並創造破一兆元的觀光產值。此外，政府也正積極將會展產業觀光化，例如引導參與台北國際電腦展（COMPUTEX）的國際專業人士到台灣各地旅遊。
在地佳餚款待友邦
賴清德更強調，美食更是結交朋友的良好手段。他舉例，日前巴拉圭總統貝尼亞訪台時，除了安排參訪台積電，他也親自招待對方前往台南「阿霞飯店」品嚐在地台菜，為貝尼亞總統留下難忘的回憶。無論是款待國際重要領袖，或是私下呼朋引伴，在地美食都是最佳媒介。他祝福今年的台灣美食展圓滿成功，並鼓勵全國民眾把握機會前往台北參與盛會。
