訪問：吳祥輝
文字：畢翔、吳培正
攝影：劉祐龍
Q：創業初期真的很慘淡嗎？
真的被罵得狗血淋頭，當時台中人很直接，看到價格就說：「哇！高不可攀！一顆蛋糕比我的便當還貴，我吃鳳梨酥就好了啊！」那時候生意真的很難做，心裡全是挫折。
救了我們一命的，是一位《蘋果日報》的美食記者。
那天她來台中旅遊，其實她是帶著任務來的——她快結婚了，正在找喜餅，但找遍了台北、中壢，卻越找越生氣。因為市面上的喜餅全是機器量產的餅乾，吃起來又乾又硬，毫無靈魂，她說那簡直像是給動物吃的「飼料」，不是給人吃的喜悅。
結果她吃到我們的「燒菓子」，發現雖然是可以常溫放兩週的甜點，卻有著像剛出爐一樣的濕潤度和香氣。她驚為天人，當場決定：「就是這個！」
Q：報導出來後，生意有什麼變化？
那是地獄與天堂的差別，報導一出，我們瞬間爆紅。要買我們的喜餅，不誇張，要排隊三個月。客人會罵：「為什麼要等這麼久？」我只能道歉，因為我們不是機器按一下就能噴出一千個，我們是一盒一盒、一顆一顆手工做出來的。
這就是代價，也是價值。在這個講求快速的時代，我們販賣的是 「等待的美味」。這位記者不僅成了我們的第一位喜餅客人，更幫我們打開了「手工喜餅」這片藍海。從那時起，大家才終於懂了：原來喜餅可以是有溫度的。
