隱身在台北東區的「三樵燒肉」，由老闆曾德平與兩位好友共同創立，三人皆為燒肉控。店名「三樵」象徵他們對「食材」、「技藝」與「款待精神」的堅持，這份初心也成為三樵的靈魂所在。為了打造極致用餐體驗，團隊親赴日本取經，並將相撲文化融入餐廳設計，呈現台日融合的獨特風格。
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一秒到日本 東區燒肉三樵 私廚級味覺饗宴
燒肉
2025.06.28 12:00 (2025.06.27更新) | 謝硯宇
來自鹿兒島的主廚，對食材的堅持深受饕客信賴。（圖：劉祐龍攝影）
東區新熱點！職人手藝打造炭火燒肉新饗宴
《對食材、技藝與款待精神的堅持是三樵燒肉的靈魂》
低調奢華，彷彿置身日本職人燒肉店
《靜謐又不失力量的職人料理劇場》
走進三樵，沈穩低調的空間設計立刻讓人有置身日本高級燒肉店的錯覺。室內大量運用原木與炭火意象，傳遞出「靜謐」、「講究」的空間美感。設計靈感來自日本相撲力士主題餐廳，牆上懸掛的「番付表」原是相撲選手的排名制度，三樵巧妙借用其位階概念，象徵對食材等級的精緻劃分，也成為不少顧客爭相拍照的打卡亮點。
A5 和牛職人套餐，純炭火香氣圈粉
《純炭香氣，職人親掌火侯》
招牌「三樵職人菲力四吃」套餐，以四種切法搭配四段火候，完整展現和牛菲力的豐富風味。所有牛肉皆由鹿兒島空運直送，現場手切、全程低溫熟成，肉質細緻、入口即化。
三樵特別堅持使用純炭火燒烤，與一般常見的電烤爐或瓦斯輔助不同。炭火能穩定提供高溫，讓肉表酥脆、內裡保汁，同時肉汁與醬料滴落炭上產生的煙燻香氣，則進一步為整體味覺增添深度與記憶點。
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