辣椒總是與腸胃問題連在一起。事實上，「辣」真的是造成腸胃問題的主因嗎？一起來看看。
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吃辣會胃痛 甚至造成胃潰瘍？
迷思破除
2024.06.12 18:15 (2024.07.10更新) | 健康記者Eva
吃辣造成腸胃問題？
相信你也聽過，吃辣會胃痛、拉肚子，甚至造成胃潰瘍。
辣椒有助於腸胃蠕動
辣椒最主要的活性成分是辣椒素（Capsaicin），賦予辛辣的味道，在生理上也具有多種作用。
營養師高敏敏表示，辣椒素不會造成胃潰瘍，反而能增加胃粘膜的血流，抑制胃酸分泌。
胃潰瘍通常與幽門螺旋菌感染有關。適量的辣椒素有助於促進胃腸蠕動，改善消化功能。
對辣耐受度較高的人，適量攝取辣椒素，通常不會出現腸胃不適。
而腸胃較敏感的人，攝取過多辣椒素，可能造成胃部不適，甚至拉肚子。
辣椒的其他益處
多項醫學研究表明，適量攝取天然辣椒，有益於身體健康。
據2018年發表於美國國家醫學數位圖書館(PubMed Central)的研究報告《Capsaicin in Metabolic Syndrome 》表示，辣椒素能刺激新陳代謝，增加體內熱量消耗，幫助燃燒更多卡路里，對體重控制具有效益。
2022年《美國預防心臟病雜誌》研究報告表示，常吃辣的人和從不或很少吃辣椒的人相比，心血管疾病的死亡風險降低17%。
結論
綜上所述，吃辣並不會傷胃。根據自身情況，攝取適量的辣椒素，反而對健康有益。
不過，也需注意，像是辣椒醬、辣椒油等二次加工食品，是非天然辣椒素，攝取過多仍會對身體造成損害。
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